Sabadell va protagonitzar la setmana passada el programa gastronòmic Gent de Mercats, de la cadena TV3. Una de les paradistes entrevistades va ser Marta Medrán, de Quesommelier del Mercat Central, i el programa assegurava que els joves “pugen fort”. “Els meus pares portaven l’olor del mercat a casa. Ho duc a l’ADN. L’olor és inoblidable. No és que sigui passió. És que necessito cada dia estar en contacte amb formatges”, explica al programa Marta Medrán, qui va estudiar un any l’univers dels formatges. També hi intervé Cesca Santmartí, que en l’actualitat compta amb tres parades de carnisseria al Mercat Central. “La meva família ja hi era, quan el mercat estava ubicat al passeig de la Plaça Major”, explica a TV3. “Però des del 1930 som en aquest edifici, en un negoci que han portat les dones de la casa”. Ara també té el seu fill com a soci,qui ha afegit el By Alex Castany, i que ha apostat fort per la venda en línia, les xarxes socials i les carns especials (com ara la zebra, etc.). / D.S.
