Entre l’angúnia i el delit. A qui li agrada, li encanta. A qui no, li entraran basques. Així són els plats de menuts, altrament dit triperia: aquelles parts poc nobles de porcs i vedelles. Les vísceres i similars, vaja. Tanmateix, sembla que el delit li estigui guanyant la partida a l’angúnia. “En els darrers anys … Continua llegint El boom dels menuts: Els ‘callos’ i cap i pota tornen a estar de moda