Diari de Sabadell
DSTaula
-
1.5KConsells per convertir-se en un bon boletaire
A quines zones podem trobar bolets a prop de Sabadell? La periodista Marina Antúnez, experta en gastronomia, ens revela algunes zones
-
4.2K
Comença la temporada de bolets: ja en podem trobar per Sabadell?
La tardor ja és aquí i els boletaires ja surten al bosc a buscar-ne a comarques catalanes
-
4.8K
Gelats i Torrons Viuda Asensi celebra 100 anys a Sabadell
És la gelateria més antiga de Sabadell, tot i que la família fundadora va arribar a la ciutat per vendre torrons, provinents...
-
1.9K
Ramon Comadran, el mestre ‘underground’ de la ginebra
Creador de la premiada ginebra Dry-Gin Germà, ens serveix una copa i parla sense embuts d'aquesta "moda"
-
4.5K
L’eufòria culinària salta als fogons de Sabadell
Creix la demanda de tallers de cuina de tota mena, des de la tradicional a la d’arrossos o pastissos. Els usuaris valoren...
-
1.3K
Sopar, el deute pendent: “Al migdia ho faig bé, a la nit per què no puc fer-ho bé?
La queixa és unànime. “Si al migdia ho faig bé –amb separació de 2 metres entre taula i taula, i amb ventilació–,...
-
1.1K
I aviat, terrasses també de tarda i nit
Si fa no fa, no hem sopat a un restaurant des de mitjans d’octubre. Una treva al desembre va permetre sopars a...
-
1.4K
Canvis que han vingut per quedar-se als restaurants
“Tinc l’esperança d’agafar els horaris d’Europa. No puc tenir una sobretaula de dues hores fent-se una copa”, reconeix el xef Xavi Mendia,...
-
1.5K
Per què mengem ous per pasqua?
La tradició dels ous (comuna a molts pobles d’Europa) prové de la Quaresma. Segons explica Manel Carrera i Escudé a la plataforma web...
-
1.0K
Vendes de mones a l’alça, però menys que pre-covid
Fa una bona estona que els obradors de les pastisseries treballen. “Nosaltres ens hi vam posar després de la campanya de Carnestoltes”,...
-
1.7K
Tik Tok i ‘Gambito de dama’, novetats 2021 entre les mones
“Enguany és un any dispers”. Hi coincideixen totes les pastisseries i forns consultats. No s’albira cap personatge que triomfi destacadament i s’imposi...
-
784
Cuit a baixa temperatura
Ara bé: si una tècnica ha entrat de ple a la cuina dels restaurants és la cuina a baixa temperatura. Es tracta...
-
618
Arrós a la llauna
Anem ara a una tècnica que, més aviat, caldria dir que és una recuperació. Es tracta de fer servir la llauna per...
-
376
Algues per texturitzar
Una altra tècnica popularitzada en els darrers anys és la de texturitzar els aliments amb algues. Es tracta d’una tècnica que Ferran...
-
1.2K
Carn fumada
Tornem a la carn de la mà de Jordi Gabaldà, qui ens ensenya les curiositats per fumar peces de carn. Ell, de...
-
842
Tòfona fresca
Comencem parlant de la tòfona, un preuat bolet que realça els nostres plats i que ha viscut un autèntic boom en els...
-
678
Productes gurmet trufats
On potser s’ha vist més clarament l’auge de la tòfona és en el sorgiment de nous productes gurmet. En trobareu una bona...
-
462
Generacions i família dels veterans més experts
En aquest suplement volem retre un homenatge alegre i respectuós a les parades més veteranes del Mercat Central, la gran majoria de...
