És un negoci familiar de llarg recorregut,on prima l’artesania i es cuida, amb detalls, una clientela fidel. La Sandvitxeria SBD té 32 anys de vida i ofereix una àmplia carta amb una norantena de plats, en què el pa –en entrepà, sandvitx, maxibikini, enrotllat, coca, xapapizza…– és el principal protagonista.
La proposta s’acompanya de diferents tapes amb toc d’autor (mandonguilles amb salsa rocafort, croquetes de formatge blau i ceba caramel·litzada…), les amanides i una vintena d’hamburgueses (3 vegetarianes, 1 de pollastre i la resta, de vedella). Els germans Xavi i Jordi Melis i la dona d’aquest darrer, Montse Monterde, porten amb mestratge el local, al capdavant d’un equip de set persones més.
“De l’entrepà intentem fer art”, apunta, Jordi. “Al llarg de tots aquests anys, hem inventat i, potser, ens hem avançat a modes. Devem haver creat més de 200 plats diferents. Ara hem rescatat uns enrotllats asiàtics que fèiem fa 30 anys que recorden els makis, ja que a dins tenen arròs, surimi, salsa de soja, etc. però en lloc d’alga, l’embolcalla el pa anglès”, destaca Xavi.
Una altra senya d’identitat és que, des de fa 5 anys, tenen el certi cat de la Generalitat com a restaurant on es prepara menjar per a celíacs. Per celebrar que el maig és el mes de la celiaquia, han engegat una promoció que acabarà el dia 31. “Tots els celíacs, adults i nens, que vinguin a menjar aquí aquest maig, els regalem les postres”, expliquen, satisfets. Tot el pa amb el qual treballen és del prestigiós mestre forner Turull de Terrassa. “Perseguim la màxima qualitat. Les hamburgueses són d’Angus criada a Cardona, totes les salses (menys el quètxup i la mostassa) les elaborem nosaltres i ens adaptem als vegetarians, vegans, amb intoleràncies…” El 2012 es van presentar al concurs de la ruta Destapa’t i van guanyar amb unes mandonguilles al rocafort. Ho han revalidat el 2014, 2015 i 2016. Un equip al qual li agrada agradar.
La Sandvitxeria SBD / C. Doctor Puig, 4, Sabadell / 937271398/Horari:Dm a dv, de 7:30 a 23:30h i ds i dg, de 20 a 23h / www.lasandvitxeria.cat
