És un altre dels locals veterans de Sabadell. De fet, es va inaugurar el 1932 al número 26 del carrer Colom. Emplaçat en un espai per a vianants i a tocar del Mercat Central de Sabadell, els primers anys va estar en mans d’una família que servia el vi a doll. En els darrers temps, la gestió ha recaigut en un equip jove, que ha sabut donar-li aires renovats i crear un càlid espai de degustació, tant de vermut –amb aperitius freds– com de cervesa artesana, vins i caves. Les botes antigues i el mobiliari de fusta recuperada conviden a gaudir d’una desena de vermuts diferents, com el de la casa, un Yzaguirre. Després d’unes petites reformes per millorar l’establiment, el proper 14 de juny, Joan Monràs –ara, al capdavant– reobrirà la botelleria. “En els darrers cinc anys, hem aconseguit crear una petita gran família, amb diferents generacions juntes. La gent es troba molt còmoda i gaudeix fent petar la xerrada, mentre degusta el vermut”. A més de les llaunes clàssiques i embotits, una senya d’identitat del local és el seu bol amb xips gruixudes artesanes Oleguer, barrejades amb musclos en conserva, olives, bitxo, cogombrets –va canviant– i que han anomenat #elboldelabote. De cara al setembre, Monràs vol ampliar l’oferta de tapes amb propostes com amanida de cranc o torrades de sobrassada.
Hem creat una petita gran família de diferents generacions fent el vermut”
