Els panellets de pinyons son l’estrella de la Castanyada

El Gremi de Pastissers de Barcelona estima que es vendran 250.000 quilos de panellets

Els panellets son ara els protagonistes als aparadors de les pastisseries / P. ARMENGOL

30 d'octubre de 2018

Ja fa dies que els aparadors de les pastisseries llueixen els petits però deliciosos panellets. Les castanyes comencen a torrar-se en diferents punts de la ciutat. La castanyada, que tradicionalment se celebra la nit abans de Tot Sants, arriba aquest any amb temperatures fredes. Per primer cop en molt temps, ens menjarem les castanyes, els moniatos i els panellets en un ambient ‘meteorològicament’ adient.

Per aquesta campanya de tardor, el Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu vendre uns 250.000 quilograms de panellets, mantenint així les vendes de l’any passat. Tot i que el panellet preferit dels catalans segueix sent el de pinyons, els pastissers no deixen mai d’innovar. Aquest any les novetats són els panellets de nabius deshidratats amb xocolata blanca o negra, els de castanya i els de crema catalana.

Jordi Carner, de la Pastisseria Sant Jordi, diu que aquesta campanya dels panellets “no és la més forta del nostre gremi, ho és més la de les coques de Sant Joan, i per descomptat la del tortell de reis”. Jordi Carner, assegura que “jo faig els panellets clàssics, pinyons, ametlles, cafè, coco” perquè tot i que li agrada innovar “he comprovat que als meus clients són els que els agraden més”. Carner diu que per cada panellet nou que fas, “en vens molts més dels de ‘sempre”.

En el seu cas, per aquesta temporada arribarà a vendre entre 60 i 70 quilos de panellets i d’aquests, diu, “uns 40 quilos seran de pinyons”. Pel que fa a l’elevadíssim preu dels pinyons, aquest pastisser reconeix que “encara que són cars no podem deixar de fer-los, són l’estrella i per això intentem mantenir el preu de l’any passat”.

Per cert, preguntat per a quin preu ven els panellets ens etziba “jo els faig, però si vols que et digui la veritat, no tinc ni idea a quin preu van”. Nosaltres sí que ho sabem. El preu està entre els 44 i 55 euros quilo, els de pinyons són evidentment els més cars.

Activitats al Centre:

Sabadell Sardanista, celebra l’Aplec de la Castanyada dijous 1 de novembre a la plaça Dr. Robert. Hi haurà doble ballada de sardanes amb les cobles Sabadell i Contemporània. Serà a partir de les 5 de la tarda i es repartiran més de 25 quilos de castanyes torrades als assistents.

El dissabte 4 de novembre, Sabadell Sardanista organitza una matinal, a partir de dos quarts de dotze a la plaça Dr. Robert, amb la Cobla Sabadell.

Punts de venda de Castanyes

Si voleu saber on anar a buscar castanyes a punt de consumir, aquí teniu el llistat que ens ha facilitat l’Ajuntament de Sabadell i que correspon als punts de venda d’aquest any: