JUAN CARLOS VICENTE, RUNNER VEGÀ : «Estàs boig! em diuen»

Si un elefant carrega tones de pes menjant només fulles és que l’organisme dels mamífers esta preparat per a tot sense necessitat de carn. Ho demostra el massatgista de Can Rull, Juan Carlos Vicente Gallardo, 30, qui acaba de córrer els 125 kms de la de l’Ultrafons de la Cerdanya en quasi 24 hores sense dormir ni, quasi, descansar. [caption id="attachment_4733" align="alignnone" width="300"] CAMERA[/caption] Vegà recent? Bastant recent. Només fa dos anys. Primer era culturista, fanàtic de les peses, després vegetarià i ara vegà. Així de cop i volta? Un dia treus el pernil, que encara ara el trobo a faltar (somriu). Un altre dia em trec el formatge, que també m’encantava. I mica en mica vas entrant en un procés. Per què? Tenia digestions molt pesades, poca resistència en curses curtes i l’exemple de la meva dona que ja era vegana. Em vaig trobar millor immediatament. En tot? En tot. Patia de sucre i se’m va regular. La tensió igual. Mai havia tingut tant bé totes les anàlisis de sang. I corrents aguanto més i recupero abans. Què diu la ciència? L’Associació de l’Alimentació Americana recomana el veganisme fins i tot als nadons. Nadons vegans! La lactància materna és perfecta. No cal complementar-la amb ous, carn, llet animal...