Can Puiggener celebra el dia d’Archidona

L’Hermandad de la Virgen de Gracia ha celebrat aquest cap de setmana el Dia d’Archidona amb un mos de gastronomia i cultura. Com ja és tradició, ho han fet amb el plat típic del poble malagueny: una olla con pringá. Porta 70-80 kg de porc i gall d’indi, 25 de cigrons, 100 litres d’aigua, 10 kg de mongetes i 50 de patates. “És un plat molt contundent, surt menjar per 300 persones”. En aquest cas, s’han servit unes 200 racions, La jornada va iniciar-se amb una missa, el dinar popular, balls andalusos i parlaments.  I és que preparar l’olla implica una gran feina: han cal preparar la carn i bullir els ingredients, pel que normalment comencen a fer-ho abans que surti el sol, a les 6 del matí. El local on s’ha celebrat homenatja el poble de centenars de persones que van arribar a Sabadell del poble i van acabar instal·lant-se a Can Puiggener durant les onades migratòries del 1950 i 1960. I és que el centre cultural andalús va néixer a Sabadell l’any 1981 a mans de José Luis Gil per recrear les tradicions d’Archidona i Andalusia. La celebració de l’Olla Pringa no és l’únic esdeveniment gastronòmic de La Hermandad. Durant les festes nadalenques l’entitat també prepara un ‘Cocido‘ típic de la zona de Màlaga. L’entitat neix a Can Puiggener l’any 1981, però té el seu origen al poble malagueny d’Archidona. La tradició del centre cultural està molt arrelada al barri de Can Puiggener. I és que la verge de Gràcia només té tres seus a tot l’Estat: Sabadell, Navarra i Màlaga.  “El dia d’Archidona, amb gastronomia típica del poble, és un dels dies més esperats entre els socis i els veïns dels barri”, explica José Campos, president del centre cultural. Però un dels plats forts d’aquesta entitat és  també la Romeria de la Verge de Gràcia – que arribarà a la 43a edició – on la imatge de la Verge de Gràcia llueix pels carrers de Can Puiggener fins a arribar Sant Vicenç de Jonqueres, i també les processons de Setmana Santa.