Sabadell

Cuina Vallès dedica deu dies a la mongeta del ganxet de desgranar

Redacció

Publicat el 13 d’octubre de 2011 a les 11:05

Actualitzat el 08 de juny de 2018 a les 10:32

Als camps castellarencs de Can Casamada dedicats a la mongeta del ganxet es combinen aquests dies els colors verds i grocs de les fulles. Indiquen que aquest llegum ja ha granat i que és molt proper a la seva total maduració. Abans que la grana s’endureixi del tot es recullen les tavelles més avançades per tal d’obtenir-ne un producte molt preuat per la seva esquisidesa i principalment per la seva fugacitat. La mongeta de desgranar, que un cop nua de la seva pellofa mostra uns grans perlats i d’altes verdosos, és l’objecte d’unes jornades als restaurants de Cuina Vallès. Els onze establiments de la comarca que integren el col·lectiu oferiran diversos plats amb aquest tipus de mongeta a partir de demà i fins al proper dia 24.