Les parets del restaurant El Rancho parlen soles. Hi ha penjades fotografies amb moltes cares conegudes, sobretot del món del futbol d’elit de fa uns anys. Això ja ens dona pistes: la mítica braseria de la Creu Alta li deu molt a la gespa del camp. “La idea del restaurant neix l’any 2000 a partir d’una història amb un amic meu argentí”, inicia Jaume Garcia, propietari de l’establiment. Tot es va gestar damunt del terreny de joc, ja que l’amic era en realitat company de vestidor quan Garcia jugava a l’Elche CF. “He estat 14 anys en el món del futbol professional”, diu el sabadellenc. “Tinc moltíssimes anècdotes”, afegeix amb una rialla, a mig camí cap a la melancolia. El Jaume va passar per diversos equips. L’Espanyol, Las Palmes, el Deportivo Alavés... “I pel Centre d’Esports Sabadell, que és el club de la meva ciutat, el club que m’estimo”, reconeix.
I el món del futbol sempre et deixa moments per guardar a pany i forrellat a la caixeta dels records. “He jugat dues vegades contra Maradona”. Precisament, la seva firma llueix per diferents retrats i samarretes que hi ha penjades pel local, que traspua Argentina per tot arreu. “És una cosa que fa molta il·lusió, va ser com jugar contra Messi, era molt bo, totalment diferent de tots els altres al terreny de joc”, comenta el sabadellenc, preguntat per l’experiència.
[caption id="attachment_321201" align="aligncenter" width="2560"]
A l'esquerra del Jaume, una camiseta signada per Diego Armando Maradona / Juanma Peláez[/caption]
A punt de bufar les 25
“I de tot això, vaig passar a vendre ‘xuletons’!”. Si bé molts sabadellencs el reconeixen per la seva antiga faceta de futbolista, n’hi ha de molts altres que l’associen a fer un bon plat de carn. La braseria El Rancho s’ha fet un nom a Sabadell i precisament el març de l’any vinent bufarà les 25 espelmes. “Tothom que treballa a l’hostaleria sap que tirar endavant no és gens fàcil, és una feina sacrificada, per això ens fa tanta il·lusió aquest aniversari”, apunta Garcia. De fet, ja estan preparant sorpreses especials pel dia de la celebració.
Totes les carns són importades directament d’Argentina i això és un dels segells distintius del restaurant. El ‘lomo alto’ i el ‘lomo bajo’ –com s’hi refereixen els argentins– són la punta de llança del menú. “Són carns bones, gustoses i tendres”, afegeix el propietari. El Jaume té “moltes ganes” de seguir celebrant aniversaris i de “tirar-ho endavant”. Tanmateix, “els meus fills em sembla que no voldran continuar-ho”. “Però, bé, jo encara em sento amb forces per aguantar molts anys més”, afegeix entre rialles.
[caption id="attachment_321199" align="aligncenter" width="2560"]
Dos dels cuiners, preparant les brases abans de l'arribada del primer torn de dinar / Juanma Peláez[/caption]
