El xocolater i propietari de la pastisseria Sant Marc de Sabadell, Isaac Partera, ha mort aquest cap de setmana. L'empresa familiar, fundada l'any 1976, tenia actualment una botiga oberta a la ciutat. La notícia ha impactat a coneguts i amics, com Pepi Sanfeliu, de la pastisseria La Palma: “Estem molt afectats, ha estat molt sobtat. L’Isaac sempre ha estat una persona molt propera i dialogant, un gran professional”. La mort ha estat sobtada, tot i que no han trascendit les causes de la mort, segons ha avançat Ràdio Sabadell i ha pogut confirmar el Diari. "Ha estat una gran pèrdua per al sector", conclou Sanfeliu.
La pastisseria Sant Marc és un negoci històric i per al comerç artesà de proximitat de referència a Sabadell. La família havia arribat a tenir tres establiments en el seu moment de màxima expansió, un dels quals va haver de tancar el passat mes de gener. “Jo soc segona generació i crec que aquí quedarà”, afirmava Partera en declaracions al Diari fa tan sols unes setmanes. Va dedicar hores, dies, treballant festius, llevant-se molt d'hora, durant anys per sostenir el negoci familiar.
Fa només unes setmanes, la botiga de l'Eixample –a l'avinguda de Barberà– va abaixar definitivament les persianes, una decició que responia sobretot a la pressió d’una competència ferotge. L'any 2020, desapareixia la botiga de la Creu Alta i ara només sobrevivia la del passeig del Comerç. Partera tenia la intenció de jubilar-se a la botiga, i no preveia que hi hagués relleu generacional.
La trajectòria de Sant Marc arrenca el 1976, en els darrers compassos del franquisme i a tocar de l’inici de la democràcia, quan els pares d’Isaac Partera van posar en marxa el primer establiment al barri de la Creu de Barberà –la botiga que ha sobreviscut fins el dia d'avui–, en un moment igualment complex. “Era un període marcat per la incertesa política i econòmica, però la competència era escassa”, explica. Abans d’emprendre el seu propi projecte, tots dos havien treballat a la pastisseria La Divina Pastora, situada a la Rambla. Amb els anys, l’empresa es va consolidar i va ampliar la seva presència amb nous locals en punts com el carrer de l’Advocat Cirera, l’avinguda Onze de Setembre i el carrer Calderón. Ara, però, Isaac Partera buscava mantenir viu el negoci concentrant l’activitat en un únic establiment i sense previsió de relleu.
