Venen dies en els quals el cava pot ser un dels protagonistes de la taula, en algunes ocasions des de l’inici fins al final de l’àpat. Des del celler AmbVi, del carrer de Gràcia de Sabadell, la seva responsable, Meritxell Marull, selecciona el cava Adernats XC Gran Reserva, l’únic català guanyador de la gran medalla d’or al Concurs Mundial de Brussel·les 2018. Just un any després de celebrar el seu centenari (1917-2017), el celler Adernats–Vinícola de Nulles (www.adernats.cat) manté i consolida l’aposta per la qualitat, tant a nivell d’enoturisme, com de la qualitat de vins i caves. Ha obtingut dos reconeixements al concurs Mundial de vins de Brussel·les; un dels més prestigiosos del món, amb més de 9.100 vins i caves participants de 80 països, que són valorats per 330 experts tastadors com a jurat. L’Adernats XC és un monovarietal de Xarel·lo, amb una producció limitada de només 1.200 ampolles, que s’esgoten cada any. Les vinyes es troben a uns 350-400 metres d’altitud sobre sòls argilosos i calcaris. Els raïms realitzen una fermentació en tina de roure francès Allier.
També han rebut importants reconeixements el cava Gran Reserva Brut Nature amb la Medalla d’Or i el Reserva Brut amb la de plata, els dos seleccionats també entre els 50 Great Cavas.
El cava seleccionat per Meritxell Marull d’AmbVi
