Les delícies hivernals
Preparació
– Se’ls treu les fulles més dures i s’iguala la base traient la crosta.
-Aleshores s’han d’escapçar per dalt.
-Es bullen en força aigua i s’hi afegeix llimona.
-Un cop fredes, es posen de cap per avall perquè expulsin tota l’aigua.
-S’obren com si fos una flor.
-S’amaneixen amb sal, pebre, herbes provençals i també s’hi pot afegir (opcional) pebre vermell del dolç.
-Es fan a la planxa , a poc a poc fins que quedin ben tendres.
Ingredients:
- Tres carxofes
- Sal
- Pebre negre
- Pebre vermell dolç
- Herbes provençals
