No decebrà als omnívors
La cuinera Iolanda Calvet del restaurant La Teca Burguer de Sabadell recomana l’hamburguesa vegana La Teca, ensenya del local. Per a fer la base, es barregen 100 grams de proteïna de soja texturitzada amb un sofregit de xampinyó, ceba, sal, espècies, oli d’oliva i una farina de pèsol, que ajuda a lligar bé la massa. En cap moment s’afegeix pa ratllat ni ou. Un cop es té la bola, es refreda a la nevera perquè agafi consistència. Treballant-la bé amb l’espàtula, s’aplana i s’escalfa a la planxa, que ha de ser ben calenta. Es prepara una maionesa vegana, amb llet de soja i un cítric perquè es lligui bé. Es fan espaguetis de carbassó cru i es munta l’hamburguesa amb el panet.
Ingredients per a 1 hamburguesa:
- La base està feta amb civada, proteïna de soja texturitzada, un sofregit de xampinyó, ceba i espècies.
- Panet
- Tomàquet natural ratllat
- PestoMaionesa vegana
- OOVE, sal i espècies
- Carbassó
Una hamburgueseria vegana que reivindica el “fast good food”
